Farce aux fruits secs pour volaille

28 Novembre 2017

8 pruneaux
8 abricots secs
10 marrons entiers (en bocal)
5 noix
1/2 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de muscade moulue
1 yaourt nature
30 cl. de vin blanc

La veille, faites revenir les pruneaux et les abricots dans une casserole avec le vin blanc et la demi gousse de vanille pendant 20 minutes. Une fois revenus, hachez les pruneaux et les abricots, et mélangez-les avec le yaourt, les noix préalablement concassées, le miel, les marrons et la muscade.

Farcissez la volaille avec la farce obtenue et cousez l'ouverture. Réservez jusqu'au lendemain.

Le lendemain cuire au four à 180°C selon la taille de la volaille entre 1h30 et 2h30.

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Bienvenue sur le blog cuisine, alimentation et agriculture de la Ruche Lille Europe. Vous trouverez dans ces pages beaucoup de recettes de cuisine créées pour les bons aliments que vous retrouvez chaque semaine aux distributions de la Ruche Lille Europe et qui sont issus d'une agriculture fermière, locale, à prix juste et en circuit-court. On vous parlera aussi de saisonnalité des légumes, fruits, viandes, fromages et poissons. De ce qu'il se passe chez nos producteurs, de comment ils produisent, de comment se fabriquent certains produits qu'on connait tous et qu'on consomment tous les jours. On espère vous donner envie d'être plus curieux de ce que vous mettez dans vos assiettes, de sortir des sentiers battus de la grande distrib pour (re)découvrir le goût et la beauté des aliments d'ici. De ces légumes tellement enracinés à leur terroir, de ceux qui se dressent fièrement en fendant leur terre nourricière, de ceux qu'il faut aller chercher, cachés bien à l'abri en son sein. De ces fruits tout gorgés de sucre, piqués de soleil, rougissant de plaisir d'avoir grandi là, De ceux qui se cachent sous leur feuillage. De ces salades encore mouillées de pluie.