Bienvenue sur le blog cuisine, alimentation et agriculture de la Ruche Lille Europe. Vous trouverez dans ces pages beaucoup de recettes de cuisine créées pour les bons aliments que vous retrouvez chaque semaine aux distributions de la Ruche Lille Europe et qui sont issus d'une agriculture fermière, locale, à prix juste et en circuit-court. On vous parlera aussi de saisonnalité des légumes, fruits, viandes, fromages et poissons. De ce qu'il se passe chez nos producteurs, de comment ils produisent, de comment se fabriquent certains produits qu'on connait tous et qu'on consomment tous les jours. On espère vous donner envie d'être plus curieux de ce que vous mettez dans vos assiettes, de sortir des sentiers battus de la grande distrib pour (re)découvrir le goût et la beauté des aliments d'ici. De ces légumes tellement enracinés à leur terroir, de ceux qui se dressent fièrement en fendant leur terre nourricière, de ceux qu'il faut aller chercher, cachés bien à l'abri en son sein. De ces fruits tout gorgés de sucre, piqués de soleil, rougissant de plaisir d'avoir grandi là, De ceux qui se cachent sous leur feuillage. De ces salades encore mouillées de pluie.
17 Février 2019
Rédigé par ruchegarelilleeurope et publié depuis Overblog
2 pommes
4 poires à cuire
Épices ou zestes au choix.
Éplucher les pommes et les poires. Les couper en petits dés, mettre les pommes au fond de la casserole avec un petit fond d’eau, ajouter les poires au-dessus.
Mettre sur feu doux avec un couvercle. Les pommes cuisent très vite et rendent du jus, ce qui évite que ça n’accroche trop au fond.
Surveiller quand même et mélanger de temps en temps. C’est cuit en 20 à 30 mins. Les morceaux de poires restent presque entiers mais deviennent fondants. Quand j’ai des agrumes à la maison, je zeste la peau dans la compote à mi-cuisson. Ça aromatise toute la compote, c’est un délice (avec les poires, mon agrume préféré est la bergamote).
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